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国务院食安办等14部分：完善餐饮食物清静标准系统 推进餐饮效劳整体标准建设
2017-09-29
目今，，，，，，住民在外餐饮消耗越来越普遍。。。 。增进餐饮业提高质量清静水平，，，，，，关系千家万户。。。 。为提升餐饮业质量清静水平，，，，，，9月28日，，，，，，国务院食物清静办、农业部、商务部、国家食药监总局、国家质检总局等14个部分联合印发《关于提升餐饮业质量清静水平的意见》(以下简称《意见》)。。。 。《意见》明确提出，，，，，，要完善羁系制度标准系统，，，，，，推进餐饮效劳整体标准和特色餐饮地方标准建设，，，，，，周全开展餐饮业质量清静提升行动。。。 。
《意见》就提升餐饮业质量清静水平提出五方面内容。。。 。
一是周全落实餐饮效劳食物清静主体责任。。。 。针对近年来餐饮效劳环节袒露出的突出问题，，，，，，从严酷制度建设和职员治理、严把原辅料购进质量清静关、严把餐饮具洗濯消毒关、严把情形卫生控制关等六方面临餐饮效劳提供者提出详细要求。。。 。
二是周全提升餐饮效劳食物清静羁系水平。。。 。从完善制度标准系统、严酷餐饮食物谋划允许治理、增强监视检查和抽检监测等六个方面临行政羁系部分提出要求。。。 。
三是周全开展餐饮业质量清静提升行动。。。 。安排开展食用农产品质量清静提升行动、“定心肉菜树模超市”建设行动、量化分级提档升级行动、“明厨亮灶”质量提升行动和餐饮食物清静树模建设行动等五项提升行动，，，，，，以点带面，，，，，，增进餐饮业质量清静水平提升。。。 。
四是周全提升餐饮业立异生长水平。。。 。提升餐饮业谋划治理水平，，，，，，增进餐饮业供应结构调解，，，，，，强化餐饮效劳人才建设，，，，，，增强餐饮品牌建设，，，，，，增进餐饮集约化谋划。。。 。
五是组织实验。。。 。强化政策指导，，，，，，开展督导审核，，，，，，为餐饮业质量清静提升事情提供组织包管。。。 。
针对完善羁系制度标准系统，，，，，，《意见》提出，，，，，，要进一步健全餐饮效劳食物谋划允许、网络餐饮效劳羁系、餐饮效劳量化分级治理、学校(含幼儿园)食堂食物清静羁系、民航运营、铁路运营食物清静治理等规章制度。。。 。修订餐饮效劳食物清静操作规范。。。 。完善餐饮食物清静标准系统，，，，，，推进餐饮效劳整体标准和特色餐饮地方标准建设。。。 。
针对网络餐饮效劳羁系，，，，，，《意见》提出，，，，，，要严酷落实网络第三方平台和自建网站的餐饮效劳提供者的食物清静治理责任，，，，，，确保入网餐饮效劳提供者具有实体店和食物谋划允许证，，，，，，包管公示菜品和信息真实、加工菜品规范清静、食物容器和餐具清洁无毒、配送历程食物不被污染、消耗者投诉实时处置惩罚。。。 。增强网络餐饮效劳监视检查和网上监测，，，，，，严肃查处违法违规行为。。。 。
《意见》特殊强调，，，，，，要增强组织向导，，，，，，坚持党政同责，，，，，，把提升餐饮业质量清静水平作为改善民生、扩大内需、增进生长的主要行动。。。 。加速食物生产谋划者信用系统建设。。。 。充分验展行业协会引领作用，，，，，，勉励开展质量清静培训，，，，，，提供第三方食物清静检查效劳。。。 。指导新闻媒体客观、公正开展舆论监视，，，，，，真实、公正报道餐饮食物清静状态。。。 。流通食物清静投诉举报渠道，，，，，，落实投诉举报奖励制度，，，，，，提高公众加入监视的起劲性，，，，，，营造餐饮业质量清静提升的优异消耗情形和社会共治气氛。。。 。