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      2016年各级食物药品羁系部分严酷落实“四个最严”要求，，，，，，把监视抽检作为主要抓手，，，，，，以催促企业落实主体责任、引领公众科学消耗、指导社会周全共治为目的，，，，，，有序有力、周全深入推进食物清静羁系事情。。。食物清静抽检效果显示，，，，，，目今我国食物清静形势总体平稳。。。

　　2016年食物药品羁系总局在天下规模内组织抽检了25.7万批次食物样品，，，，，，总体抽检及格率为96.8%，，，，，，与2015年持平，，，，，，比2014年提高2.1个百分点。。。一是大宗一样平常消耗品抽检及格率总体坚持较高水平，，，，，，粮食加工品为98.2%，，，，，，食用油、油脂及其制品为97.8%，，，，，，肉、蛋、蔬、果等食用农产品为98.0%，，，，，，乳制品为99.5%。。。二是社会关注度较高的婴幼儿配方乳粉共抽检2532批次，，，，，，其中有0.9%的样品不切合食物清静国家标准，，，，，，0.4%的样品切合国家标准但不切合产品包装标签昭示值。。。三是1299家大型生产企业的18030批次样品和19家大型谋划企业集团2949个门店的30599批次样品的及格率划分为99.0%和98.1%，，，，，，比总体及格率划分横跨2.2和1.3个百分点。。。

　　特殊是从2014至2016年的抽检情形看，，，，，，调味品、饮料、水果制品、蛋制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、保健食物和食物添加剂等9类的抽检及格率逐年升高。。。一些社会关注度较高的品种和指标，，，，，，如乳制品和婴幼儿配方食物中的三聚氰胺、小麦粉中的黄曲霉毒素B1、蛋制品中的苏丹红等，，，，，，三年抽检样品均所有及格；；；；；；花生油中的黄曲霉毒素B1、水果干制品中的菌落总数、餐饮自制发酵面制品中的甜蜜素等抽检及格率逐年提高。。。

　　2016年抽检中，，，，，，缺乏格产品中主要问题有：一是超规模、超限量使用食物添加剂，，，，，，占缺乏格样品的33.6%；；；；；；二是微生物污染，，，，，，占缺乏格样品的30.7%，，，，，，其中因致病性微生物导致的缺乏格样品占此类缺乏格的25.6%；；；；；；三是质量指标不切合标准，，，，，，占缺乏格样品的17.5%；；；；；；四是重金属等元素污染，，，，，，占缺乏格样品的8.2%；；；；；；五是农药兽药残留不切合标准，，，，，，占缺乏格样品的5.5%；；；；；；六是生物毒素污染，，，，，，占缺乏格样品的1.1%；；；；；；七是检出非食用物质，，，，，，占缺乏格样品的0.7%；；；；；；八是其他问题，，，，，，占缺乏格样品的2.7%。。。

　　导致这些问题的缘故原由主要有：一是源头污染，，，，，，包括土壤、水源等情形污染导致重金属和有机物在动植物体内蓄积，，，，，，农药兽药、农业投入品的违规使用导致农药兽药残留等超标；；；；；；二是生产谋划历程治理不当，，，，，，好比生产、运输、贮存等环节的情形或卫生条件控制不到位，，，，，，生产工艺不对理，，，，，，出厂磨练未落实等；；；；；；三是目今下层羁系职员总体能力水平与羁系使命在一定水平上保存不顺应。。。

　　针对抽检发明的问题，，，，，，食物药品羁系总局组织各地食物药品羁系部分对缺乏格食物及其生产谋划单位实时接纳处置惩罚步伐，，，，，，2016年共处置惩罚生产谋划单位9264件次，，，，，，罚没总额达1.2亿元，，，，，，下架封存缺乏格食物428.2吨、召回326.9吨。。。食物清静监视抽检和处置惩罚信息由各级食物药品羁系部分凭证划定向社会宣布。。。

　　为贯彻落实习近平总书记』ㄕ欣严管严控食物清静危害，，，，，，包管宽大人民群众吃得定心定心”的主要指示精神，，，，，，2017年总局将继续组织天下食物药品羁系部分周全推进抽检事情。。。一是坚持靶向性原则，，，，，，以重点区域、重点品种、重点项目和大型企业为焦点目的，，，，，，国家、省、市、县四级靶向重点各有着重，，，，，，特殊是加大对农药兽药残留、重金属及情形污染等因素引起的食物清静问题和与人民群众细密相关的餐饮食物的抽检力度和频次。。。二是坚持全笼罩原则，，，，，，点面兼顾，，，，，，逐步实现区域、企业、品种、项目、环节及业态的全笼罩。。。三是坚持妄想性抽检与专项抽检相连系原则，，，，，，凭证社会反应较为突出、节令性和突发性等需要，，，，，，实时有用组织专项抽检。。。四是坚持抽检效能与质量并重原则，，，，，，针对抽检事情质量、专项整治事情效果和区域食物清静状态等，，，，，，探索组织开展食物清静评价性抽检事情。。。同时，，，，，，增强谋划环节食用农产品监视抽检事情，，，，，，通过建设集中生意市场档案，，，，，，明确辖区危害品种和危害项目清单，，，，，，实时转达、宣布抽检效果，，，，，，追溯缺乏格产品的泉源和流向等行动，，，，，，进一步增进食用农产品清静。。。

2016年种种食物监视抽检效果汇总表    

注：1.保健食物按备案产品质量标准磨练。。。2.食用农产品包括畜禽肉及副产品、水产品、鲜蛋、蔬菜、水果类、豆类。。。