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培训目的：

    让学员系统学习常用感官评定要领；
；；；；

    资助学员区分在差别的情形使用差别的要领；
；；；；

    富厚学员在感官评测中的履历，，，，使效果更具客观性。。。。。

课程时间：2天

授课工具：感观评测职员；
；；；；品管品控职员；
；；；；新产品开发职员

课程纲要：

一.感官评定的基本知识

    1.感官评定界说及配景先容

    2.感官评定要领先容

       1) 消耗试验的评定小组     

       2) 差别试验的评定小组     

       3) 形貌试验的评定小组

    3.影响感官测试的因素与现实操作中的注重点

    4..感官要领的选择原则

二.差别剖析法的现实操作

    1.三角测试

    2.二.三法

    3.五中取二

三.感官评定之评价员的筛选与培训

四.感官评定小组

    1.差别试验的评定小组

    2.消耗测试评定小组

    3.形貌试验的评定小组

五.感官评定在食物保质期试验的运用

六.消耗者测试的问卷的设计要点

    1.问卷要素

    2.问题设计技巧

    3.模拟设计

七.形貌实验的现实操作

    1.常用要领

    2.案例剖析

    3.现实操作